西餐杂菜汤大全

　　做法一

　　意大利杂菜汤

　　Minestrone，是意大利一种以蔬菜为主要原料做成的汤，翻译为杂菜汤。

　　一般配料有洋葱、西芹、胡萝卜和豆子，但无特定材料，手头有的，感觉配的，都可以加在里面。

　　如果用超市里煮好的豆子罐头，是款快手、低脂低卡又好吃的午餐。

　　一般人外国人配撒了奶酪烤到焦的Ciabatta。

　　太老套啦O(∩_∩)O~

　　要学武汉人鱼糊粉的吃法，配油条撒!

　　把油条切成段，放在烤箱里烤到焦脆，泡在汤里吃，那才是个香哈。

　　材料2人份

　　蔬菜大葱

　　香葱

　　洋葱 半个

　　芹菜 1根

　　胡萝卜 2小根

　　新鲜蘑菇 250 g(白蘑菇、牛肝菌、鸡油菌、杏鲍菇、香菇等混合)

　　鹰嘴豆，干，50 g

　　豌豆，煮好的，1勺

　　辣火腿 拇指长或按口味

　　香叶 2小片

　　百里香，干，1茶勺

　　鸡汤

　　黄油 1茶勺

　　帕玛干酪

　　油条 2根

　　1. 鹰嘴豆提前一晚上泡软。基本材料一览。蔬菜大葱取小段葱白切细圈，取一根葱绿切细段;香葱葱白切细圈，葱绿切细圈;洋葱、芹菜切碎;辣火腿切小丁。

　　2. 胡萝卜去皮切小丁;新鲜蘑菇切成一口大小。

　　3. 鹰嘴豆煮到开始变软。

　　4. 豌豆煮到开始变软。

　　5. 锅里给少油，将火腿、洋葱、芹菜、蔬菜大葱的葱白葱绿、香葱的葱白炒香，然后盛起来备用。

　　6. 再给少量油，将胡萝卜和蘑菇炒到开始变软，尽量炒干水份。加入鹰嘴豆和豌豆，加入步骤5里炒好的蔬菜。

　　7. 加入鸡汤没过所有材料，加入香叶和百里香。煮开后保持微微沸腾再煮差不多8分钟。

　　8. 关火，加入一茶勺黄油，撒上香葱葱绿和帕玛干酪。油条切段，在烤箱里加热到表面焦脆，配着汤一起吃。

　　做法二

　　主料

　　土豆1个 萝卜1个

　　番茄1个

　　辅料

　　胡椒粉

　　杂菜汤的做法步骤

　　1. 把萝卜土豆番茄切粒状。大小如图。

　　2. 把萝卜炒5成熟。5成熟后呈到碟子上。

　　3. 然后把土豆炒3成熟。

　　4. 因为土豆的淀粉比较粘锅，所以把番茄倒进土豆里炒。土豆炒5成熟，番茄2成熟就可以了。

　　5. 把土豆番茄萝卜炒成一块，三样材料炒成6成熟。

　　6. 三样材料炒成6成熟后，倒3碗水进锅中。

　　7. 大火3分钟。小火5分钟。

　　8. 把胡椒粉和盐倒进汤即可。菜中不需要放糖，因为萝卜糖分较多，足够真碟菜的甜度了。

　　9. 上菜，美味可口的杂菜汤出炉了~~

　　小贴士

　　酸酸甜甜的杂菜汤很适合小孩吃，很开胃的。不能吃胡椒粉的小孩可以不放，放了会更加可口美味。

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