粤式水晶虾饺的几种做法大全

　　【玉兔水晶虾饺皇-----美味很简单】

　　主料澄粉 (100克)  木薯粉 (50克)

　　调料猪肥肉 (适量)  虾 (适量)  沸水 (300ml)  葱 (适量)  姜 (适量)  盐 (适量)  胡椒粉 (适量)  花生油 (适量)  料酒 (适量)  糖 (适量)  猪油 (适量)  厨具蒸锅

　　“虾饺，是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。 色泽洁白晶莹，饺子形态美观，胚皮口感柔韧，馅心鲜美可口。 虾饺皇 表皮晶莹剔透 一口下去满满的qq弹弹的虾肉， 皮子的美好口感与虾肉的鲜味在嘴里融合 让人欲罢不能! 我把虾饺包成兔子的形状，好看好吃，可以包大大的馅料，吃着很过瘾的，皮可以擀的薄薄的也，不怕皮会破，包过虾饺的都知道，虾饺皮很容易破，新手很难包好的，这个做法新手一样可以包的很漂亮，大家喜欢不妨试试哦，简单好做的。 第一次参加美食天下的比赛，想做好多，家里好多事情，没办法凑时间做了一些，本来这些在脑子已经储存了好久，有约稿用的，今天就拿出来，做了几款虾饺，希望大家喜欢，支持我啊，谢谢大家支持哦! 虾饺做过好多次，试验了好多次，感觉加木薯粉包出的效果最好，口感也是一流的，成品白而透明、柔韧，现在都是用这个比例做虾饺一类的。”

　　1.澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀

　2.　加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。

　　3.和成光滑的面团，然后加少许入猪油，揉至光滑，包的是用生粉预防粘板

　　4.鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，我加了一下野生的小海虾，留些整只的，加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟

　　5.剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉，

　　6.猪肉切成小丁，再剁成肉泥和虾蓉

　　7.加入少许切成细末的葱姜末，调入少许胡椒粉 、料酒、糖和盐拌匀，

　　8.拌好的馅料

　　9.取一小块，搓成长条，切小段，按扁

　　10.擀成薄片，擀的时候加生粉预防粘，饺子皮放入馅料

　　11.放入馅按按照上面图包好，

　　12.用剪刀剪两瓣，做出兔子的耳朵，

　　13.剪好的耳朵整形，用胡萝卜条做出兔子的眼睛，做出来逼真，

　　14.做好的虾饺

　　15.包好后放入垫有粽子叶，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可

　　16.蒸好的虾饺，皮薄馅大，很诱人的