粤式早茶经典茶点---荷香糯米鸡做法大全

糯米鸡，糯米

       “每次去喝早茶，都会点一份糯米鸡，喜欢里面淡淡的荷叶香，混着微辣的鸡肉、冬菇，吃完一身薄汗，呷口热茶，身心俱暖!”标签 其它 蒸 数小时 普通 小吃

　　主料鸡肉 (250g)糯米 (250g)火腿肠 (1根)冬菇 (5颗)荷叶 (1片)

　　调料盐、味精 (适量)五香粉 (适量)干辣椒 (5粒)姜 (适量)生抽 (1茶匙)老抽 (1茶匙)蚝油 (1茶匙)料酒 (1茶匙)蒜 (适量)厨具蒸锅、炒锅

　　准备所需材料，火腿肠和冬菇切丁。

　　生抽、老抽、蚝油和水调成酱汁。

　　油热后下入姜蒜爆香锅，倒入鸡肉、火腿肠和冬菇炒香，倒入步骤2的酱汁，调入其他调味料。

　　像平时煮饭一样将糯米煮熟，然后将煮好的糯米饭和步骤3混合。

　　荷叶用水洗净，将糯米饭包入，冷水上锅蒸30分钟。

　　小窍门

　　糯米先煮过，可减少上锅蒸的时间。