烧杂拌如何做

 　　烧杂拌的做法(春节合家团圆必吃的压轴菜)

　　【烧杂拌】原料

　　圆骨汤、剔骨肉、皮肚、牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、腐竹、笋片、木耳、菠菜、杏鲍菇

　　圆骨汤是自己煮的

　　【圆骨汤】

　　1.将圆骨与凉水一起下锅，大火煮开

　　2.开锅后依旧大火煮3-5分钟，然后拿出洗净

　　3. 放入电磁紫砂煲，武火键煮5-6个小时

　　4. 煮好凉透后，撇去上面的一层油脂

　　5.用筷子抖一抖骨头，将肉剔下备用

　　【烧杂拌】

　　1. 圆骨汤加入杏鲍菇片，大火煮开

　　2. 加入皮肚、所有肉丸子继续煮开，都是熟的，不要煮太久

　　3. 加入木耳、剔骨肉、腐竹、笋片煮开

　　4. 放入菠菜

　　5. 倒入调配好的调味料盐、麻油、白胡椒粉、米醋几滴、水淀粉

　　6. 拌匀后撒入香菜，直接用锅端上桌即可

　　汤菜搭配，暖和滋润还醇香无比