汉方姜母鸭的美味做法详解

汉方姜母鸭，姜母鸭

　　主料鸭 (1/2只)  老姜 (几大块)  米酒 (1/2瓶)

　　调料熟地 (适量)  当归 (适量)  川芎 (适量)  枹杞子 (适量)  党参(偶用的西洋参(适量)  黄耆 (适量)  桂皮 (适量)  盐 (2茶匙)  厨具砂锅、炒锅

　　“据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，“姜母鸭”原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。 “姜母鸭”以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。”

　　鸭子洗净切块

　　各种中药

　　芝麻油烧热，加入切好的老姜片翻炒至微黄出香味

　　倒入切好的鸭块翻炒几下

　　加入冰糖适量，翻炒至鸭块成焦糖色

　　倒入半瓶米酒

　　炖至没有酒味,加入适量开水

　　放入中药，盐

　　移入砂锅，小火炖一小时左右即可。

        美味营养的姜母鸭出锅了

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