羊排火锅怎么做

 　　羊排火锅

　　食材主料

　　羊排1000g、胡萝卜800g、

　　辅料

　　生姜适量、小红尖辣椒适量、花椒适量、香叶适量、豆蔻适量、草果适量、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、老抽适量、白酒适量

　　步骤

　　1.羊肉洗净，切块(通常商贩会帮你切好);

　　2.将羊排冷水入锅汆水;

　　3.当羊排汆水时，将胡萝卜切滚刀块;大葱切成“马耳朵”形;

　　4.水开后，撇去浮沫;

　　5.将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫;

　　6.生姜切片，准备好配料;

　　7.炒锅洗净置炉上，下油加热，准备一勺红油豆瓣;

　　8.放生姜、辣椒爆炒;加入红油豆瓣，炒出红油;

　　9.加入其它配料煸炒一会儿;

　　10.加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味;

　　11.倒入高压锅内，上汽后压10分钟——15分钟(根据个人喜好决定);

　　12.加入胡萝卜，加少量盐和酱油;

　　13.高压锅上汽立即关火焖3分钟，倒入火锅内，加入大葱，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。

　　14.来个特写，开吃啦!小贴士1、羊排汆水时一定要用冷水;

　　小贴士1、羊排汆水时一定要用冷水;

　　2、高压锅的时间计算是从上汽后，气阀开始旋转时算起;

　　3、如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤溃疡等病都应忌食羊肉哦。(收起)

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