重庆莲藕烙怎么做

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　　莲藕烙制作材料

　　主料

　　江苏白莲藕450克，黄瓜150克，青红丝15克，朱古力针5克。

　　调料

　　白糖30克，生粉50克，花生油500克，香菜叶3克。

　　步骤

　　1、将白莲藕、黄瓜分别洗净、去皮，切5厘米长、火柴棍粗细的条备用。

　　2、将莲藕条、黄瓜条分别拌上白糖腌渍3分钟,拍生粉备用。

　　3、锅中下油，烧至六成热，将油倒出(目的是为了清干净锅,使黄瓜条不粘锅)，将黄瓜条铺在锅底，拼成圆形,在黄瓜条上压一层莲藕条,顺着锅边下入100克六成热的油,小火烧1分钟(目的是将黄瓜条和莲藕条定型);再将剩余的油下入锅中，转成中火炸3分钟成莲藕烙。

　　4、将炸好的莲藕烙改刀成三角形装盘，撒青红丝、朱古力 针、香菜叶即可。

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