重庆正宗辣子鸡怎么做

 　　正宗重庆辣子鸡的做法

　　材料

　　主料鸡(适量)

　　辅料 花椒， 辣椒(红、尖、干)，大葱，姜，味精， 盐，料酒，生抽，植物油，大蒜(白皮)， 白砂糖(各适量)。

　　做法

　　1.把整只鸡切成小丁;

　　2.在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右;

　　3.烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;

　　4.再倒入码好味的鸡肉翻炒;

　　5.然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味;

　　6.放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

　　小提示

　　中医认为，鸡的全身都可入药。鸡肉具有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。

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