渝味香辣啤酒鸭怎么做

 　　特色渝味香辣啤酒鸭的做法

　　材料

　　番鸭400克(1/4只)、新鲜青红椒各一个、生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角两颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml(玻璃瓶半瓶)

　　准备工作

　　番鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗 , 新鲜青红椒切小块

　　做法

　　1.锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒.

　　2.放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟.

　　3.放入鸭块,继续编炒.

　　4.直至鸭块明显缩小,油脂逼出来.

　　5.倒入盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖.

　　6.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去.

　　7.水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可.

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