2种干豇豆烧肉的美味家常秘诀

2种干豇豆烧肉的美味家常秘诀方法如下

干豇豆，烧肉

　　主料:五花肉500克，干豇豆80克

　　辅料:大料4粒，葱一根，姜一块，冰糖15克，生抽10ML，老抽10ML，盐适量

　　干豇豆烧肉的做法步骤

　　1. 1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分

　　2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段(长短随意)

　　3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出

　　4、将油倒掉不要，五花肉盛出

　　5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色

　　6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色

　　7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时

　　8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可

　　小贴士 

　　炖肉的水要加够，因为还要加入豆角一起炖，需要水量较多，以防干锅。

2

　　用料五花肉600克，干豇豆150克，油少许，糖一大勺，盐两小勺，鸡精一小勺，老抽适量，酒少许，葱适量，姜适量，水适量

　　干豇豆烧肉的做法

　　1. 干豆角泡发好，洗净后切成段。肉镊去毛，洗净后切成方块。

　　2. 炒锅内倒点油滑一下锅，盛出多余的油，下葱姜。

　　3. 下肉块，淋点酒。

　　4. 将肉油煸出，肉块颜色变黄。

　　5. 倒入水，淋上老抽，再加点糖。

　　6. 盖上锅盖大火烧开后转小火炖60分钟左右。

　　7. 肉已经熟了。www.meichubang.com

　　8. 下干豇豆，加点盐炒匀。

　　9. 盖上锅盖继续炖20分钟左右至豆角熟透。

　　10. 加鸡精收汁(这时的汁已经不多了，稍微收了一下)。

　　11. 一盘美味的肉就好了。干豇豆烧肉做法小贴士

　　1、我们家烧五花肉是不放油的，只用一点点的油滑一下锅，保证肉不粘锅就行了。

　　2、五花肉放进锅中煸炒时，一定要将油煸出，如果肉太肥还可以将肉油盛出一点，因为干豆角没有油不好吃，我就没有盛出。

　　3、炖肉的水不能少，要漫过肉，因为还要放豆角，所以多一定也没关系的，如果单独烧肉，可以稍微少一点点。

　　4、猪肉煮到还有一点嚼劲时就可以下豆角，因为下豆角后还要再烧20分钟左右，肉太烂的话，再经过这样一烧，那口感就差远了。

　　注更多食谱请关注栏目。