上海油爆虾的正宗做法

上海，油爆虾

　　主料:青虾350g

　　辅料:油100毫升,料酒15ml,白糖10g,生抽30毫升,葱花适量

　　油爆虾是一道百吃不厌的小菜，虾壳酥脆肉质鲜甜，连虾壳也可以一起咽下去的也莫过于这道上海油爆虾了，做油爆虾青虾是最佳首选，青虾要选用鲜活且个头适中的较好，过小的虾，油炸后难免食之无趣，过大的虾，不易炸透入味。虾越鲜活口感越好

　　上海油爆虾的做法步骤

　　1. 准备食材

　　2. 剪去虾须

　　3. 准备生姜和葱花，用30毫升的生抽和12克白糖调匀待用

　　4. 热锅油温十分热加入2片生姜爆香

　　5. 分次倒入虾油爆www.meichubang.com

　　6. 一分钟后捞起控油至全部爆好

　　7. 倒出全部油下入葱花和姜片爆香

　　8. 把虾回锅烹入料酒

　　9. 加入调料汁煸炒均匀后熄火出锅

　　10. 上桌

　　小贴士

　　1.家里不想开大油锅可以分次油爆

　　2.这种虾非常的鲜嫩肉质鲜甜，无需复杂的调味，原汁原味味道更佳