怎么做蜜豆墨西哥面包好吃

蜜豆，墨西哥，面包

　　主料

　　面团:全麦面包粉250g,牛奶120g,鸡蛋一个,盐3g,糖15g,黄油25g,酵母粉3g,朗姆酒浸蔓越莓干适量,蜜豆适量,

　　墨西哥面糊酱:黄油25g,糖粉25g,鸡蛋25g,低筋面粉25g,杏仁片一把

　　怎么做蜜豆墨西哥面包好吃步骤

　　1. 面团材料除蔓越莓和黄油外放入面包机，选择和面程序。

　　2. 蔓越莓干用朗姆酒提前浸泡软后用剪刀剪碎。第一次和面程序结束后和黄油一起投入面包机桶内，再选择一次和面程序。程序结束后选择发面程序。

　　3. 发面程序结束后面团已第一次发酵至2倍大，取出面团轻拍排气，然后分成四份，滚成团，进行中间发酵15分钟。

　　4. 15分钟后轻拍面团，拍扁后包入蜜豆，收口捏紧朝下放。

　　5. 全部包好蜜豆馅后，放进烤箱进行一次发酵。可以放一块湿布保持湿度。

　　6. 发酵期间准备墨西哥面糊酱，黄油软化后加入糖粉，搅打均匀后分次加入蛋液，每一次都在完全搅拌均匀后再加下一次以防止水油分离。然后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。

　　7. 搅拌好的墨西哥面糊酱如图。

　　8. 借助杯子轻松的把墨西哥酱装进裱花袋。

　　9. 画圈把他们挤在发酵好的面包表面。

　　10. 撒上杏仁。

　　11. 放进烤箱，180℃烘烤15至20分钟。

　　12. 烘烤过程中面糊慢慢融化流下来。

　　13. 在烘焙即将结束时我将上盘转至210℃以便更好的上色，如果喜欢嫩黄的表皮可以省略这一步。

　　14. 成品~www.meichubang.com

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