东南亚地区家喻户晓芒果椰汁糯米饭的传统做法

芒果，椰汁，糯米饭

　　主料:糯米 (如没有可用香米代替)160克,水250毫升,无糖椰浆250毫升,白砂糖60克,盐1/2茶勺

　　辅料:中型芒果1到2个，切成片状或条状

　　如果你喜欢芒果和椰子的话一定要尝试下这款甜点，芒果椰汁糯米饭。它可以说是在东南亚地区家喻户晓，Q弹Q弹的糯米配上香浓的椰汁和酸甜爽口的芒果，非常适合夏季食用。传统的泰式糯米饭是要用竹篮蒸从而让米粒会有竹子的清香，但平时自己在家做嘛，用一口小锅或电饭锅就可以了。配方可制作4人份。

　　芒果椰汁糯米饭的做法步骤

　　1. 将米淘洗2遍。

　　2. 放在一小锅内倒入200毫升的水。

　　3. 用大火煮沸后转为小火，煮个15分钟或至水被差不多吸收。

　　4. 米在煮的时候将150毫升的椰浆，50克白砂糖和盐混合在一起，加热至糖完全融化，放在一边备用。

　　5. 当米煮好以后将刚才做的椰汁浇在米上。

　　6. 盖上锅盖让米充分吸收椰奶的味道。(约1小时)。

　　7. 做椰奶淋汁将100毫升椰奶，剩下的10克砂糖，一小撮盐放在锅里用中火煮沸，倒在一小碗里备用。

　　8. 组装芒果切成片状或条状。

　　9. 在一干净的盘子中央摆上糯米，周围摆上芒果片。淋上适量椰奶汁即可开吃!

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　　小贴士

　　- 煮米香米的时候也可用电饭锅，无论用哪个都要注意时间不要粘锅了。

　　- 方子里用的是无糖的椰浆，也可用甜的椰奶，则可以不加砂糖。

　　- 在米煮好以后倒上椰汁时不要担心糯米饭看起来过稀，糯米会在冷却的过程中吸收椰汁。

　　- 摆盘时也可在米饭上撒上黑芝麻，口味更佳。

　　- 糯米饭适合温热的时候吃，冷藏过久会使米粒变硬所以建议做好尽快食用~

　　- 保存糯米时可以将其用保鲜膜整个包起来，需要食用时淋上些椰汁，放微波炉里加热即可。