家常豉汁蒸排骨怎么做

豉汁，蒸排骨

　　主料:猪肋排

　　辅料:干豆豉,蒜,姜,料酒,盐,生抽,白糖,蚝油,胡椒粉,生粉 

 　　很多人都觉得蒸菜就等于清淡，其实并不然! 你看，今天这道豉汁蒸排骨就不这样。它是道颇有名气的广式小碟。浓浓的豆豉汁包裹着嫩滑的小排，咸香，开胃。如果你是嗜辣族，甚至还可以再加三两个小米辣，让其味道更厚重。

　　豉汁蒸排骨的做法步骤

　　1. 猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。

　　2. 干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉调匀做成豆豉汁。

　　3. 把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀。

　　4. 淋一大勺食用油拌匀。

　　5. 加一小勺生粉拌匀。www.meichubang.com

　　6. 入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。豉汁蒸排骨的做法视频

　　小贴士

　　1.步骤1里，猪肋排洗净后，用清水把洗好的排骨浸泡20分钟左右再捞出沥水，蒸好的排骨香味会更醇。

　　2.食用油能把排骨里的水分牢牢锁住，放生粉会让排骨更嫩滑。

　　3.拌排骨的时候，带上一次性手套抓拌，会更均匀。