清炒虾仁的家常做法

清炒虾仁，虾仁

　　主料:虾仁

　　辅料:鸡蛋适量,姜适量,葱适量,黄瓜适量,葱适量,水淀粉适量,姜适量,蒜适量,盐适量,胡椒粉少量,绍酒少量

　　清炒虾仁的做法步骤

　　1. 虾仁洗净用牙签挑去虾线。

　　2. 鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开。

　　3. 将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。

　　4. 将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

　　5. 将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

　　6. 黄瓜洗净一切为二。

　　7. 剔去中间爱出水的黄瓜籽。

　　8. 葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。