舌尖2【西湖醋鱼】的正宗做法

西湖醋鱼，醋鱼

　　主料:草鱼1条

　　辅料:糖2.5汤勺,酱油1.5汤勺,香醋2.5汤勺,姜末1汤勺,料酒1汤勺,淀粉2汤勺

　　中国的宋王朝因战争而迁都，赋予杭州中原的味道。自从看了上星期舌尖上的中国，西湖醋鱼便在我脑子里挥之不去!今天闲来无事便小试一把，从一条鲜鱼到舌尖的诱惑我很享受这个过程。

　　舌尖2<<西湖醋鱼>>的做法步骤

　　1. 草鱼一条收拾干净。

　　2. 分成雌雄两片，电视上分开的雌片是连着一半鱼头的，我嫌麻烦就没带。

　　3. 雄片切斜刀，下第三刀时切断。

　　4. 把鱼放入沸水中汆熟。

　　5. 加料酒，酱油、白糖、香醋、姜末，湿淀粉推成浓稠的芡汁。

　　6. 捞出装盘，洒上葱丝。www.meichubang.com