家常小鸡炖蘑菇的6步做法

小鸡，炖蘑菇

　　主料:鸡子一只约1000克,榛蘑150克

　　辅料:葱一根,姜5片,蒜4瓣,八角3个,生抽约50毫升,料酒约30毫升,冰糖约5克,盐适量,干红辣椒6个

　　家常小鸡炖蘑菇的做法步骤

　　1. 鸡肉垛成块，榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用。

　　2. 炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡块翻炒。

　　3. 炒至鸡肉变色，水分收干，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。

　　4. 加入榛蘑一起炒匀。加入生抽、糖、料酒，将颜色炒匀。

　　5. 加入开水烧开，水面没过鸡肉。www.meichubang.com

　　6. 加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓，用盐调味，撒上小葱断装饰，装盘上桌开吃。

　　小贴士

　　在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。