番茄酱版锅包肉的具体做法

番茄酱，锅包肉

　　主料:猪外脊400g,葱丝适量,姜丝适量,番茄酱适量,生抽适量,白糖适量,面粉两勺,生粉四勺,玉米淀粉四勺,食用油大量,黑胡椒粉适量

　　番茄酱版锅包肉的具体做法步骤

　　1. 猪外脊洗净，切成一元硬币厚度。注先冷冻半小时再切，更容易。

　　2. 放葱，姜，黑胡椒粉，腌制一小会儿。总觉得肉会有腥味，我又不喜欢料酒的味道，所以通常这么去腥。

　　3. 将肉去腥后洗干净，加入生抽，用手抓匀肉片。

　　4. 葱，姜切丝。

　　5. 淀粉，生粉，面粉，加水，调成糊状。

　　6. 肉片放进面糊，抓匀。

　　7. 油温烧热，放入肉片炸制，定型后，油温上来，再复炸一遍。

　　8. 炸好的肉片。

　　9. 锅内留底油，加葱丝，姜丝，炒香，捞出。

　　10. 加番茄酱，白糖，炒匀，粘稠。加入炸好的肉片翻炒出锅，ok。

　　11. 成品。www.meichubang.com

　　小贴士

　　番茄酱过于粘稠可加水稀释，炸好肉片不要放置太久，所以炒番茄酱和糖要速度快些，材料最好提前准备好，避免手忙脚乱。