沙茶炒鲜鱿的具体做法

沙茶,炒鲜鱿

　　主料:鲜鱿鱼400g,姜2片,蒜1瓣,红椒50g,芹菜100g

　　辅料:生抽1茶匙,沙茶酱2茶匙

　　烧一锅水焯鱿鱼，鱿鱼一焯好，就起油锅开炒，出品我挺满意的，菜色搭配得漂亮，很能吸引人眼球，入口鲜香脆爽，下饭很赞，在我家很受欢迎，当晚我家可是菜光、饭光，真是太难得了。

　　【沙茶炒鲜鱿】的做法步骤

　　1. 洗净所有食材，鱿鱼切丝，姜、蒜去皮切丝，红椒去蒂去籽切丝，小芹菜去叶子切小段;

　　2. 锅中烧水，水开后下鱿鱼焯水;

　　3. 鱿鱼焯约30秒，捞出沥干水份待用;

　　4. 烧热炒锅，下适量油，先下姜、蒜爆香;

　　5. 姜、蒜爆香后，下沙茶酱煸香;

　　6. 将芹菜、红椒放入炒锅;

　　7. 适当翻炒至芹菜、红椒断生;

　　8. 将鱿鱼倒回炒锅;www.meichubang.com

　　9. 翻炒均匀，生抽调味即可。

　　小贴士

　　1.芹菜、红椒都能生食，翻炒速度要快;

　　2.鱿鱼易熟且焯过水，也不要炒久，所有食材翻匀就好;

　　3.沙茶酱和生抽都有咸味，是否需再调盐视各自口味而定，我的口味是不用再调盐;

　　4.芹菜我用的是潮州小芹菜，有青菜的清香但味道没那么冲，买不到用嫩芹菜也行。