芝士猪肉堡的家常做法

芝士，猪肉堡

　　主料:高粉200g,低粉50g,细砂糖25g,细盐1/4小勺,全蛋液30g,鲜奶120g,干酵母3g,黄油25g

　　辅料:猪肉末300g,全蛋液20g,面粉15g,料酒1小勺,黄油20g,盐4g,生抽1小勺,洋葱丁20g,大蒜末5g,黑胡椒粉(现磨颗粒)1小勺,　沙拉酱,生菜,蕃茄片,芝士片

　　被美食诱惑不是一朝一夕可以抗拒的，上周歇了一周，什么都没有做，天天早上就是白米粥，虽然喝地很舒坦，不过，总觉地这样太过单调，P飞哥已经不答应了，我也有些扛不住了。 芝士汉堡，认真做起来，许诺自己清晨可以来点不同的。

　　#美的绅士烤箱#-芝士猪肉堡的做法步骤

　　1. 后油法将面团揉至能拉出薄膜，检视。

　　2. 室温发酵至2倍大

　　3. 排气，均分成6份，滚圆后排入烤盘

　　4. 发酵约20分钟后，体积增大，手上沾些水，将面团轻微压扁，继续发酵

　　5. 烤箱预热180度，上下火，中层烤约20分钟，取出晾凉后，入密封袋。

　　6. 辅料中，肉 蛋 面粉 料酒 黄油 盐，一起入盆中，搅打上劲，再加入生抽、洋葱、大蒜、黑胡椒混合成肉馅。

　　7. 均分成6份肉饼，压扁直径约在8CM，后排入烤盘，以200度，约烤20分钟，10分钟时翻面，再烤至肉饼表面成熟的状态。

　　8. 取出面包，切成两片，均涂上沙拉酱。www.meichubang.com

　　9. 组合依次是，面包，生菜叶，芝士，猪肉饼、蕃茄片、芝士片、生菜、面包。

　　甩开膀子，吃吧!

　　小贴士

　　肉馅换成牛肉，或许会更有味道。肉末选择地尽量瘦些，我的有些偏肥，烤盘里一层油。

　　黑胡椒现磨的颗粒非常有味道，强烈推荐。

　　肉饼也可以用锅子直接煎熟，中间加盖，防止水分流失。