黄金蝴蝶虾的2种做法---湖南风味名菜

 　　湖南风味名菜 黄金蝴蝶虾的做法

　　黄金蝴蝶虾是湖南的风味名菜，是一道有名的湘菜。是在虾身上抹上面粉，然后放入油锅炸，做好的黄金蝴蝶虾颜色金黄，香气逼人，口感细嫩脆爽十分美味。大家应该在肯德基和麦当劳经常看到这款小吃，肯定也吃过了。有条件的话大家可以试着自己在家做一做，一定不比这些西餐厅里的差。

黄金蝴蝶虾

　　做法一

　　材料鲜活明虾，料酒，姜，鸡蛋清，面包糠，番茄酱

　　步骤

　　1.鲜活明虾，去头去外壳，剪刀剪开背，用料酒，姜，鸡蛋清混合

　　2.一个一个裹上面包糠，起油锅，开小火，放入裹好面包糠的虾

　　3.炸到金黄出锅，点缀一点番茄酱即可

　　做法二

　　材料活虾，燕麦片，胡椒粉，鸡蛋，生粉，泰式甜辣酱

　　步骤

　　1.虾留尾部壳，从背部划开，不要划断，去肠线，用松肉锤轻轻敲成虾片状

　　2.放入碗中加入盐、胡椒粉腌制10分钟，腌制好的虾沾生粉

　　3.轻轻抖下让生粉均匀地裹上，沾鸡蛋液

　　4.然后拍上燕麦片，并且用手轻轻压实

　　5.热锅热油，用筷子夹着虾尾部朝上放入帮助其稍微定型后再放开

　　6.所有的虾都按照这样方法放入炸熟炸酥脆

　　7.捞出在油纸上沥干油分，点缀一点泰式甜辣酱即可开吃

　　吃虾的禁忌!

　　1.食用虾、蟹时不能服用大量维生素C

　　因为虾、蟹等甲壳类海鲜中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒，严重者还会危及生命www.meichubang.com

　　2.不要和水果混着吃

　　虾含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低海鲜的营养成分，而且会使海鲜中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状，柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的水果不能与虾同食，至少要隔开两小时