新疆炒米粉的家常做法

新疆，炒米粉

　　主料:鸡胸脯肉适人为量,芹菜4根,西红柿半个,江西赖粉适人为量

　　辅料:郫县豆瓣1勺,黄豆酱2勺,甜面酱1勺,糖一丢丢,花椒粉一丢丢,胡椒粉一丢丢,孜然粉一丢丢

　　因为我很小的时候就开始自己在外上学了，现在长大了，也很少回家，就非常想念家乡的很多饭菜，于是就开始自己研究起来。新疆的炒米粉是比较酱香型的，和南方的炒米粉是很不一样的哦!

　　新疆炒米粉的做法步骤

　　1. 就是切好葱姜蒜(喜欢肿么切就肿么切)，切好芹菜。

　　2. 切好鸡胸脯肉，鸡胸脯肉要记得切长条哦。

　　3. 现在就要腌肉啦!切好的鸡胸脯肉一定要腌哦，用料酒，酱油，盐，一丢丢糖，三滴醋，还有淀粉。腌20分钟。

　　4. 锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜炒香，然后放入郫县豆瓣酱炒香，然后放入黄豆酱炒香，在放入甜面酱炒香。然后放入腌好的鸡胸脯肉。

　　5. 然后放入芹菜和西红柿丁丁，炒香。

　　6. 当你闻到芹菜的香味，就可以加水啦(其实也可以加鸡汤哦)

　　7. 然后根据自己的口味加点点胡椒粉，点点花椒粉，点点孜然粉(都是一点点哦～)如果味道不够可以再加些黄豆酱和甜面酱。如果觉得不够辣，可以加点辣椒粉。加丢丢盐，丢丢糖。

　　8. 调好酱，倒入煮好的米粉。炒几下。

　　9. 盛盘～快快享用美妙的米粉吧～www.meichubang.com

　　10. 好香的哦～(甜面酱和黄豆酱都是要加的哦，这样才酱香)

　　小贴士 

　　用江西赖粉，是因为我这里这个粉最像新疆米粉啦。新疆米粉是稍粗型的，所以大家可以找找看哦。不过赖粉是绝对可以的。2西红柿是我自己研究加的，我觉得有点点酸味很香。

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