家常版油爆双脆的4步做法

菜谱大全 2022-07-04 08:47www.yiqihongbei.com烧烤食材

油爆双脆，双脆

　　主料:猪肚200克,猪腰子250克

　　辅料:木耳,青椒,红椒,酱油,盐,葱,姜,蒜

　　油爆双脆的做法步骤

　　1. 猪肚尖剔净油、内膜，剞十字花刀，每只肚尖切6 块，猪腰剖2片割去筋膜，放清水中加花椒浸泡1 小时去臊昧后剞十字花刀，每三刀切1 块;www.meichubang.com

　　2. 锅置旺火上，下花生油烧八成热时，肚尖用少许干淀粉抓匀一下，下油锅过油，再腰花过油，迅速倒入漏勺沥干油;

　　3. 酱油、白糖、米醋、香油、味精、湿淀粉调匀成卤汁;

　　4. 锅留余油，回置旺火上，先用葱段、蒜米煸出香味，倒入卤汁，烧沸后，倒入肚尖、猪腰、木耳、红椒、青椒，翻颠二下即成。