香辣蟹怎么做，2种香辣蟹的美味做法

香辣蟹，蟹

　　主料:螃蟹1800克

　　辅料:色拉油500克,生姜50克,大蒜50克,大葱50克,花椒15克,八角4个,桂皮10克,干尖椒25克,盐两小匙,鸡精一小匙,料酒80克,海鲜酱一大勺,麻辣酱一大勺,红辣椒粉一大勺

　　香辣蟹的做法步骤

　　1. 将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖;

　　2. 再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮、白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二;

　　3. 生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用;

　　4. .炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热;

　　5. 下入步骤三中材料煸香;

　　6. 等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒;

　　7. 炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香;

　　8. 将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁;

　　9. .加入锅中;www.meichubang.com

　　10. 加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。

　　11. 将香辣蟹盛入大一点的火锅或者盆中，表面撒上熟芝麻，置于电磁炉上开最小火煲着，就可以开吃啦!吃完了螃蟹的锅底千万别扔了，把吃完的大蟹盖扔进去，再兑入高汤(清水也行)，加适量盐等作料，煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜，味道也是一级棒的呢!

做法二

　　主料:　梭子蟹两只

　　辅料:葱姜蒜5g,生抽3ml,辣椒酱3g,糖2g,盐适量,生粉10g

　　昨天本来去菜市场想买小龙虾来着，可是不巧的是小龙所剩不多了

　　于是想着去大一点的市场看看，卖菜的那个阿姨说梭子蟹也不错

　　很新鲜的，可以买回去试试，去年经常吃，我家一直是重口味，所以做香辣的比较多，看着蟹貌似真的挺新鲜的，就买了两只回来

　　那天正好家里有客人，就买了两只稍微大点的，其实吃螃蟹不见得一定要大的，这种体型中等偏小一些的螃蟹口感鲜嫩肉质紧实!

　　在家做的香辣蟹不比饭店的差，味道一样的鲜美，主要是省银子。家常做法就是按照自己的口味来调配，因人而宜，运用家里现成的食材。吃起来更加有滋有味。

　　秋季是螃蟹生长最好的时期，在过一段时间的螃蟹更好吃肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。吃货们肯定不能错过。重口味的香辣蟹 。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。记得去年女朋友来家里玩说想吃螃蟹

　　就做了香辣味儿的，到今年她还念念不忘呢