粤菜食谱：广东菜式小吃做法大全

 　　粤菜食谱广东菜式小吃做法大全

　　NO1.鲍鱼鸡粥

　　当看到菜场里有新鲜的小鲍鱼，尽管价格稍贵，想到在这种寒冷秋冬，两个感冒的人吃一碗热粥还是相当滋补的，所以毫不迟疑地买了几只，加了点鸡肉，嗯嗯，味道正得无话可说呢。伟大的爱情飘走就飘走了，管它呢，我现在有暖暖的心里安慰，还有实实在在的肠胃饱满，满身油烟的我，已经学会了天冷就要多穿衣，还懂得透过老鱼的手就能获得温暖。

　　粤菜食谱鲍鱼鸡粥的步骤

　　1.用砂锅熬一锅粥，放姜片，把鲍壳丢进去一起熬，据说这样更清甜,等锅里的粥起米花时，放入处理好的鲍鱼，倒入油，小火煮十分钟左右。

　　2.把鸡腿肉剁碎，加入盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟已做备用，然后把腌制好的鸡腿肉放进粥里，用勺子顺一个方向打圈圈，直至粥变得细滑，出锅时倒入少许生抽和香油调味即可。

　　NO2.脆皮炸鲜奶

　　香香脆脆的，里面又很香甜嫩滑，大人小孩都会爱哦!

　　粤菜食谱脆皮炸鲜奶步骤

　　1.准备材料，把牛奶加入白糖搅拌均匀，然后加入吉士粉和20g玉米淀粉，搅拌到没有颗粒，之后放到燃气灶上，小火，慢慢搅匀，直到搅到稀糊状的时候就可以关火，利用余热快速的搅匀。

　　2.重新找个容器，牛奶底部抹少许油，将面糊倒入，放凉后冷冻半个小时，取出冷冻好的奶块，切成均匀的块状，然后将面粉，30g玉米淀粉，泡打粉，盐，水，油，搅拌均匀，成稀糊状，将奶块放到稀糊里，均匀粘上糊。

　　3.在锅内多放些油，烧到六成热，将挂满糊的奶块发那个进去炸到表面金黄即可。

　　NO3.腐乳葱花饼

　　这个葱花饼是我无意之中的一次美味新体验，加入了腐乳汁非常的好吃，香鲜可口。

　　粤菜食谱腐乳葱花饼的做法

　　1.准备好所有的食材，把葱切葱花加入少许盐和油拌均匀备用。

　　2.面粉加入适量的开水搅拌成绵絮状，再加入一勺色拉油，然后把其揉成光滑的面团醒置30分钟，把腐乳汁准备好，在将醒置好的面团揉均匀，擀成长方大片，在上面均匀地抹上腐乳汁，再撒上葱花，然后卷成长条，之后在切成等分小剂子，把面团竖直按扁成为饼胚。

　　3.，在平底锅少到一点油烧热，把放入葱花饼中小火烙烤，并翻面后加入适量的冷水，加盖焖至水干再烙至2分钟即好。

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