小炒黑山羊怎么做？小炒黑山羊的营养价值和功

 　　湖南特色菜 小炒黑山羊

　　小炒黑山羊是一道很常见的小炒菜系，小炒黑山羊是一道湖南特色菜

小炒黑山羊

　　小炒黑山羊

　　材料

　　羊肉、红尖椒、色拉油、食盐、味精、姜、蒜、料酒、生抽、香油、水淀粉、香菜、蒜、辣酱、嫩肉粉、辣椒油

　　步骤

　　1.将羊肉切成薄片，放盐、味精、料酒、嫩肉粉、水淀粉上浆至入味

　　2.热锅加油烧至八成热，将羊肉放入油锅至熟，倒入漏勺沥净油

　　3.锅内留少许底油，下入姜米、蒜蓉、红尖椒圈拌炒

　　4.放盐、味精、辣酱、生抽炒匀

　　5.然后下入羊肉一起合炒，入味后勾水淀粉

　　6.淋红油、香油，出锅装入垫有香菜的盘中

　　小炒黑山羊的营养价值和功效

　　1.黑山羊蛋白质多达20%，而脂肪含量仅为猪肉的一半，对久病体弱、营养不良、腰膝酸软及一切虚寒诸症，最为有益

　　2.含有钙、磷、铁，，还含尼克酸、维生素B1及B2,羊肝营养价值相当于猪肝，对贫血、产后气血两虚很有作用

　　3.羊肉铁含量高于猪肉，对造血有显著的功效,以达到补虚、健康、延年的作用

　　羊肉虽然好吃，并不是人人都适合吃的，下面我们来看看羊肉的一些食用禁忌!

　　1.一些人不适合吃羊肉;有一些病症的人是绝不能吃羊肉的，像经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者均忌吃羊肉

　　2.吃羊肉时忌喝茶;羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘

　　3.吃羊肉时忌吃西瓜;吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃

　　4.吃羊肉时忌吃南瓜;二者都是属于温热的食物，在一起吃，容易引起“上火”症状