新疆拌面怎么做，新疆拌面的具体做法

新疆，拌面

　　主料:小麦面粉400g,盐少量,植物油

　　新疆人嘛总是要会做拌面滴。这份菜谱非常适合做菜小白们，扎扎实实地只教怎样和面醒面拉面和下面，至于配菜的部分各位可以各自发挥，过油肉大盘鸡葱爆羊肉、西辣蛋什么的都是拌面的经典搭配。

　　新疆拌面的做法步骤

　　1. 和面，放一小撮盐，和面时适量添水。

　　2. 和好后大概是这样的，拿盆儿盖好，醒20分钟。

　　3. 面醒好后开始揉面，多揉一会儿更劲道。

　　4. 揉好后把面压成饼状，面饼两面糊好油。图右的盘子也要涂好一层油备用。

　　5. 把刚刚备好的面饼切条，为了确保每条面周身都有油包裹，可以在手心糊的好油把每条面搓一遍。

　　6. 每撑一条面条就盘到刚才涂好油的盘子上，一条条的盘好。盘完一层要在面条上再糊一层油，确保要用油糊满面条。

　　7. 撑好的面，待下锅。www.meichubang.com

　　8. 烧开一锅水，待水滚沸时下锅，用筷子搅开面条团，大火滚两下点水出锅。

　　9. 面煮好后捞出，在凉水中浸一下配菜装盘。

　　小贴士 

　　天气冷的时候醒面时间要长一些。要让拌面筋道些，盐不能太少，醒面时间再长些，揉面也要卖力些。