详尽版大盘鸡+拉条子的多图做法

大盘鸡，拉条子

　　25图详解大盘鸡家常做法

　　主料:面粉200g,水(揉面用)85-95g,鸡肉500g,土豆5个,西红柿3个,干辣椒4个,啤酒1罐,青椒3个,生姜4片,花椒20粒,大蒜5粒,八角1粒,大蒜5粒,冰糖2汤匙,食盐2小勺,食用油2勺

　　超详细大盘鸡+拉条子的做法步骤

　　1. 嘻嘻，用新疆面粉来做大盘鸡的拉条子，大家可以选择筋度高的面粉来做，饺子粉雪花粉都可以。

　　2. 称好面粉和水，在水中加一小撮食盐搅拌到融化。

　　3. 面粉中加水用筷子搅拌成面絮。

　　4. 揉成光滑面团，用碗罩住，饧一个半小时，中间可以再揉面两到三次，增加面团筋度，这样做出来的拉条子才够筋到。

　　5. 饧好的面团擀成半厘米厚的面皮。

　　6. 面皮切成同手指宽的长条。

　　7. 抹上一层食用油，正反面左右边都抹上，盖上保鲜膜或保鲜袋饧半个小时。

　　8. 手持粗面条的两端，上下轻轻抻打，和做拉面的动作差不多，面条慢慢就被拉细拉长。

　　9. 拉条子下滚水中煮熟。

　　10. 捞出过凉水备用。

　　11. 鸡肉砍成小块。

　　12. 土豆切去皮块，泡在水中备用。