上海红烧肉怎么做，上海红烧肉的美味做法

　　主料:五花肉500g,薄百叶1张

　　辅料:油适量,生抽适量,生姜适量,八角适量,小葱适量,冰糖适量,老抽适量

　　家常的红烧肉不同的地区有不同的烧法，以前经常听我父亲讲烧红烧肉急不得，小火慢炖真功夫，此功夫就是我们本地人的意思就是费时间。一碗红烧肉做到最高境界就是装入碗中放在桌上，拍一下桌子碗中的肉抖三抖说明已经很到位了，这次加入了百叶结一起烧的，百叶结属于豆制品类，本身没什么味道，能吸收大量的汁水使得入味鲜美，喜欢的也可以尝试一下

　　上海红烧肉的做法步骤

　　1. 准备食材

　　2. 准备冰糖，八角和生姜片

　　3. .薄百叶先切成宽条再打结

　　4. 把百叶结用温水洗净后挤干水分，五花肉切块后用温水洗净

　　5. 热锅加入底油，放入五花肉，把肉两面煎至变色后倒出多余的油

　　6. 加入八角和生姜片爆香

　　7. 倒入料酒www.meichubang.com

　　8. 用2比一的生抽和老抽加入

　　9. 加入开水，倒入百叶结和冰糖

　　10. 加入小葱结盖上后大火煮开后转小火煮一小时,www.meichubang.com

　　11. 之后先把百叶结捞起，再转大火收汁后熄火

　　小贴士

　　1.百叶结有豆腥味，打结之后要用温水洗净后挤干水分。

　　2,品牌肉无需焯水，如果介意的话先焯水再烹饪 

　　3，加入了生抽和老抽不加盐感觉味道刚好，要加也可以

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