炸肉饼做法带图---日本家庭料料理

　　简介

　　炸肉饼(メンチカツ)

　　在日本的普通家庭里有一种经常吃的又经济又好吃的一道料理，那就是炸肉饼(メンチカツ)，这种炸肉饼是日本明治时代以后，在结束了漫长的封闭自守后，西方的饮食方式和习惯不断涌向日本，之后又经过日本的厨师的尽心研制，终于诞生很多日西合璧的日本式西餐，那今天要介绍的炸肉饼就是其中之一。

　　这次做的炸肉饼加大了蔬菜的比重，降低了卡路里，而且肉汁丰富，健康又美味。

　　步骤翻译有稍许改动以便理解

　　用料:猪肉糜(或牛肉糜)200g,洋葱1个,胡萝卜1/2根,香菇3大片,鸡蛋1个,盐适量,胡椒适量,☆面粉3大匙,☆鸡蛋(外衣用)1个,☆水100cc,面包糠适量

　　日本家庭料理——炸肉饼的做法

　　洋葱、胡萝卜、香菇全部切成小丁

　　把1的蔬菜装入耐热容器里，包上保鲜膜，微波炉叮到熟为止，大概3-5分钟左右，然后放凉

　　在放凉的蔬菜中倒入肉泥，撒上胡椒、盐，搅上劲

　　把3分成8-10等分，捏成略扁椭圆形的小汉堡肉状

　　碗里倒入☆搅拌好

　　把4放进去沾满

　　再沾上面包糠

　　油温控制在160-170度左右，先炸3-4分钟，炸肉饼有点浮起来的时候即可捞出

　　先全部取出放置5分钟

　　等油温升到180度的时候，再炸2分钟，炸出漂亮的金黄色

　　淋上喜欢的酱汁，完成~

　　咬开会发现肉汁很丰富哦~

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