家常版糖醋鲫鱼的地道做法

　    简介

　　这道糖醋鲫鱼是妈妈的拿手菜，每次回家第一顿必做。学了之后发现非常简单，好吃的希望一起烘焙网分享给大家

　　用料:鲫鱼,豆瓣,泡姜,泡海椒,蒜,花椒,葱,糖,醋,盐,料酒

　　糖醋鲫鱼(重庆家常版)的做法

　　鲫鱼用盐和料酒腌半小时。

　　泡姜泡海椒蒜切成颗粒，花椒一把。

　　葱切小段。

　　锅里放色拉油和猪油

　　猪油化开后放入豆瓣。再放入姜蒜等。大火翻炒。

　　翻炒到豆瓣里面的辣椒有些卷起来了，就可以加水了。

　　加的水量差不多可以把鱼淹没就好

　　汤汁沸腾后放入鱼，盖上盖子让它煮。鱼煮好了就把鱼捞起来。

　　煮鱼的时候可以拿个小碗调制糖和醋。差不多11，醋稍微多一点。先放糖，醋把糖淹没。

　　鱼煮好捞起来后，把调好的糖醋放进锅里汤汁中，沸腾后尝尝味道，如果酸甜不太对还可以再调整。味道对了就把葱放进去，沸腾半分钟。然后关火，把汤汁倒入鱼中。

　　完成。