青笋烧肚条的制作---老少皆宜

青笋烧肚条的制作猪肚的营养功效

　　这是川菜中最清淡的一道菜，去餐馆的时候我最喜欢点的一道，肚条可以炒可以凉拌也可以炖汤，怎么吃都不腻。众所周知，猪肚好吃且营养丰富，许多人却为如何将猪肚上的异味清除，粘液去尽而费尽心思。其实清洗猪肚也有简单好用的方法。烧肚条的制作难点在于前期的准备，买来的猪肚一定要清洗干净，去除异味，这是很费功夫的，不管是用盐、醋、面粉等等的方法，洗净就是硬道理。把洗净的猪肚煮熟，就是烹制肚条的半成品了，剩下的就简单多了

　　猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。猪肚蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。此菜营养丰富，老少皆宜。

　　秋冬温补原汁原味---青笋烧肚条

　　材料猪肚，青笋，胡萝卜

　　配料蒜片，姜片，盐，胡椒粉，水淀粉，蚝油

　　青笋烧肚条的做法

　　1.主料熟猪肚切条。准备蒜片和姜片。

　　2.青笋切为长3厘米宽1厘米左右的条

　　3.热油，放入蒜瓣炸香。

　　4.转中火将蒜片和肚条一同下锅翻炒一分钟左右.

　　5.加入适量水放胡椒粉煮上五分钟.

　　6.倒入时蔬煮盖上锅盖闷煮2分钟左右，调入少许盐和蚝油，

　　7.勾芡即可出锅。

　　小贴士

　　肚条可根据个人喜好煮软点还是脆点，焯水的时候掌握好时间多少就可以了。

　　一起烘焙网小提示

　　莲子和猪肚不能一起吃:易中毒。

　　黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。

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