泡椒豆腐鲶鱼的制作教程

 　　泡椒豆腐鲶鱼

泡椒，豆腐，鲶鱼

　　原料野生鲶鱼2条，豆腐1块。

　　配料泡椒鱼调料半包、姜片、蒜苗

　　腌鱼料白酒、姜丝、花椒、少许盐

　　泡椒豆腐鲶鱼的做法

　　1、鲶鱼宰杀洗净，两面各切出几刀。豆腐切小块，蒜苗切末。

　　2、加入姜丝、花椒、白酒、盐，揉到鱼上，腌10分钟。

　　3、清水加入姜片，半包泡椒鱼调料，大火炖开。

　　4、放入鲶鱼中火炖10-20分钟。

　　5、转小火，放入豆腐炖5-10分钟。

　　6、装入盆中，撒上蒜苗末。

　　7、花生油烧热，浇到鱼上即可。

　　美食体会

　　1、腌鱼的时候，白酒不能少，去腥增香高度酒放15克，低度酒放30克。

　　2、千滚豆腐万滚鱼，鱼肉炖久一点入味好。

　　3、如果没有现成的泡椒调料，用瓶装的泡椒用油炒香，加入糖、生抽再加水炖即可。

　　4、如果实在够懒，浇热油也可以省略，味道也不会逊色很多。

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