黄瓜羊肉怎么做

 　　主料黄瓜250g，羊肉(后腿)200g

　 　辅料盐5g，料酒15g，胡椒粉少许，卷心菜75g，花生油100g，清汤600g，细香葱15g，姜1块，味精3g，葛粉25g，芝麻油10g

　　黄瓜羊肉的做法

　　第一步骤把黄瓜洗净，去籽后切成1.5厘米的丁备用;羊腿肉去筋膜，洗净后切成2厘米大小的丁，放在碗内，加盐2克、料酒和胡椒粉拌匀腌15分钟;圆白菜洗净切成小块。

　　第二步骤炒锅置火上，放油烧至六成热，放入羊肉块，用中火煎4分钟，捞出。

　　第三步骤汤锅置火上，放入清汤、葱段、姜块和羊肉块，用小火烧焖至熟烂，加入黄瓜和圆白菜块，用盐3克、味精调味，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅盛在盘内上桌。

　　黄瓜羊肉烹饪技巧

　　先用小火将羊肉焖熟烂，再放入黄瓜和圆白菜。