咸肉津白汤年糕的做法

　　原料

　　上海年糕、大白菜、火腿

　　做法

　　上海年糕、大白菜、火腿分别飞水后，放进清汤中煮一会儿，调味后即成.

　　要点

　　上海年糕与广东年糕不同，是以糯米制成，清淡而带有米香，选购时最好选择真空包装的，并且不要放在雪柜里储藏，因为冰冻过的上海年糕解冻后会一煮就一塌糊涂。火腿的鲜味、大白菜的清甜，再加上上海年糕越嚼越香的柔韧性，这道菜足可以当成主食。