干贝鱼冻的做法

　　配　　料:

　　鳕鱼100克、干贝10克、肉皮10克、味精、盐、葱、姜、料酒各适量。

　　特　　色

　　透明碧玉，韧滑鲜嫩。

　　操　　作:

　　鳕鱼切丁，干贝加黄酒涨成拍成丝，锅置灶上放入水烧沸加入鳕鱼烧熟，沥干水分后放在盛器内。锅内加入用肉皮做成的皮冻，加味精、盐再放入干贝丝，静放在冰箱内结冻后切片装盆即可。