法兰西芥末兔腿秀的做法

　　兔腿1个、白葡萄酒250 毫升、烧汁100 毫升、淡奶油 75 毫升、烟肉粒 40 克、牛油 30 克、芥末粒2汤匙、花生油 2汤匙、面粉1汤匙、红葱1粒(切碎)、洋葱1/4个(切碎)、百里香1/2匙(切碎)、盐和胡椒适量

　　做法

　　1、兔腿洒上盐和胡椒粉，抹上芥末粒，腌10分钟;

　　2、粒状烟肉用牛油及花生油，煎成两面金黄色，将锅提离火炉;

　　3、面粉洒在兔腿上，放入锅煎成金黄色，加入炒软的洋葱及红葱头碎，将白葡萄酒及烧汁倒入煮15分钟;

　　4、将煎好的烟肉粒倒入再煮10分钟;

　　5、取出兔腿抹上牛油，放入烤箱用220℃烤7分钟，将肉汁过滤，取出放在烟肉上;

　　6、肉汁加入淡奶油煮到变稠时，淋在兔腿上然后与百里香摆盘即可。