辣豆豉蒸雅片鱼头怎么做

 　　主料雅片鱼头1个 姜片适量 葱适量 老干妈辣豆豉酱1汤勺(不吃辣可改为普通豆豉酱)

　 　辅料盐适量 鸡精适量 美极鲜酱油适量

　　辣豆豉蒸雅片鱼头的做法步骤

　　1. 雅片鱼头去掉鱼腮杂物清理干净后，用刀从头部一剖为二(不要完全剖断);

　　2. 抹适量盐腌制;

　　3. 依次倒入多些的黄酒，少许美极鲜酱油，姜切丝铺在鱼身上，再均匀的放入辣豆豉酱，洒少许鸡粉;

　　4. 锅中水烧开后，放入鱼头大火蒸5分钟;

　　5. 另取锅烧热油，将葱花铺在鱼身上;

　　6. 再倒入适量鲜酱油，将滚热油浇在葱花上即可。