椰子八宝饭怎么做

 　　主料椰子 糯米 蜜枣 葡萄干 枸杞 莲子

　 　辅料冰糖适量

　　椰子八宝饭的做法步骤

　　1. 糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好

　　2. 莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时

　　3. 椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点，用菜刀砍出一个三角形(这三个点处最好砍)，然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内

　　4. 将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内，将砍下的那块椰壳重新嵌入

　　5. 放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟，趁热砸碎食用即可

　　一起烘焙网小贴士

　　1、椰子饭的材料无需拘泥，还可以放入鸡肉、排骨、腊肉等做成咸味八宝饭

　　2、做椰子饭主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，这样做好的椰子饭才会软糯可口

　　3、椰子上面三个凹陷处最容易砍破，其他的地方都有种刀枪不入的感觉，即使这样，我还是砍了10分钟才把这个三角砍出来，太不容易了，试过你就知道了，吃口饭不容易

　　4、因为原料事先都已浸泡，所以留一半椰汁就足够了，那一半倒出来你可以喝掉，糯米无需填的过满，因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀，太多了会溢出来

　　5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了，用斧头砸几下就裂开了，吃的时候可以淋少许蜂蜜