糖醋腊鱼的做法

 　　主料腊鱼1块(200g) 小型土豆1个

 　　辅料玉米淀粉2大勺 蛋黄1个 蚝油1大勺 醋2大勺 白砂糖1大勺 番茄酱少许

　　糖醋腊鱼的做法步骤

　　1. 腊鱼从冰箱中取出，解冻后洗净;

　　2. 腊鱼切大块，土豆去皮切块;

　　3. 腊鱼放入盘中，浇入少许蚝油;

　　4. 揉搓鱼块，使每块腊鱼均匀裹上蚝油，腌制20分钟;

　　5. 等待腊鱼腌制的时间里，准备醋和番茄酱;

　　6. 准备适量白砂糖;

　　7. 取一只干净的碗，放入醋、番茄酱和白砂糖;

　　8. 搅匀，调成糖醋料汁;

　　9. 取一个蛋黄放入淀粉中;

　　10. 调匀，成较稠的面糊;

　　11. 夹住一块鱼肉放入面糊，使鱼块正反面均匀挂一层面糊;

　　12. 锅烧热，放宽油，放入挂好面糊的鱼块;

　　13. 按此方法，将所有鱼块炸至两面金黄，捞出沥干油;

　　14. 锅中留少许底油，放入鱼块;

　　15. 15.倒入调好的料汁，翻炒均匀即可;

　　一起烘焙网小贴士

　　1.糖醋汁中加少许番茄酱，会使酸甜的味道更加柔和，也可以不加;

　　2.炸鱼块的时候一定要放宽油，否则挂了面糊的鱼块容易粘锅;