什锦腊牛肉怎么做

 　　主料腊牛肉200g

　 　辅料黄花菜10g 腐竹10g 尖椒1根 胡萝卜1/2根 小葱1根 姜3片 蒜3瓣 酱油1大勺

　　什锦腊牛肉的做法步骤

　　1. 腊牛肉洗净、切厚片;

　　2. 黄花菜用温水泡发;

　　3. 腐竹用温水泡发;

　　4. 尖椒洗净，切菱形块待用;

　　5. 胡萝卜去皮，切薄片;

　　6. 姜切丝、蒜切片、葱切段;

　　7. 锅烧热，放少许油，油烧热后放入姜蒜爆香;

　　8. 放入牛肉片翻炒;

　　9. 牛肉片变色后，放入黄花菜;

　　10. 炒匀后放入腐竹;

　　11. 迅速翻炒均匀，放入酱油;

　　12. 略炒几下，加水没过食材;

　　13. 大火煮开后，放入胡萝卜片;

　　14. 转中火煮至汤汁快要收干，放入尖椒;

　　15. 转大火，翻炒收汁，关火后放入葱段即可。

　　一起烘焙网小贴士

　　1.黄花菜和腐竹是干货，需提前用温水泡发;

　　2.牛肉脂肪含量低，可适当多放一点点油，以免翻炒时粘锅;

　　3.腊牛肉本身带有盐分，无需再多加盐。