香椿厚蛋烧怎么做

 　　主料:  香椿 鸡蛋

　　香椿厚蛋烧的做法步骤

　　1. 香椿放开水里汆烫一会儿，变色马上捞出过凉水降温。

　　2. 汆烫好的香椿切碎。

　　3. 鸡蛋打散，香椿切碎放入鸡蛋液中，加适量盐，加两汤匙温水，滴几滴黄酒搅匀。

　　4. 平底锅烧热后，放两小勺油，把搅拌好的香椿蛋液倒些入锅，能摊满锅底的量即可，小火

　　5. 锅底蛋液凝结，用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷起来，放在锅子一边。

　　6. 在锅中空出的地方再倒些蛋液。

　　7. 蛋液凝结马上把刚才卷好的蛋饼再和刚才反方向卷起来，再重复上面的步骤.

　　8. 直到把所有蛋液用完，卷起成厚蛋烧。出锅用刀切段装盘。

　　一起烘焙网小贴士

　　不管怎么烹饪香椿，要做的都是需要把香椿用100度的开水焯一分钟，然后再用来做菜。这是因为平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，而用开水烫后能够大大降低亚硝酸盐的含量。还有就是香椿要吃新鲜的，亚硝酸盐会随着存放时间而增加。