猪脚煲怎么做

 　　材料:

　　猪脚一只、鹌鹑蛋15颗、青椒3只、 酱油一大勺、花椒 少许、八角 3颗、桂皮 3小片 干辣椒 5只、姜 一块、蒜 一颗、料酒 一大勺、盐 一小勺

　　做法

　　1.锅中加冷水，放入猪脚，煮开

　　2.水滚后，煮1到2分钟，捞出猪脚，洗掉浮沫

　　3.鹌鹑蛋煮熟剥掉壳

　　4.青椒切大块

　　5.八角 花椒 桂皮 干辣椒用水冲冲备用

　　6.姜切片，蒜拍碎

　　7.锅中放油，烧热后放入八角 花椒 桂皮 干辣 姜 蒜爆香

　　8.放入猪脚翻炒

　　9.炒一阵后加酱油、豆瓣酱、料酒继续翻炒

　　10待猪脚炒到变成酱色变转入砂锅中，倒入剥好的鹌鹑蛋，加水没过猪脚炖1.5小时左右

　　11.放入青椒再闷10分钟左右

　　12.猪脚炖到完全软嫩，鹌鹑蛋也完全入味就可以了