罗勒青酱虾仁面的做法

 　　材料

　　青酱新鲜罗勒70g，松仁70g，大蒜2瓣，特级初榨橄榄油100ml，海盐1/2小勺

　　其他意面适量，虾仁适量，松仁适量

　　做法

　　1、罗勒洗净，控干水分，最好用厨房纸或消毒茶巾擦拭干净;

　　2、所有松仁入炒锅，小火慢慢焙熟至金黄酥脆;

　　3、罗勒、松仁(留出一小把)、大蒜放入家用搅拌机;

　　4、加入橄榄油;

　　5、加入海盐;

　　6、搅打成酱即可。(如果一次用不完，可以再用适量橄榄油封面，放冰箱冷藏，可保质3、4天。

　　7、虾仁洗净挑出虾线，加入少许盐、料酒和姜丝，抓匀腌制10分钟;

　　8、意面煮熟;

　　9、煮意面的锅，顺便焯熟虾仁;

　　10、虾仁和意面放进大碗;

　　11、加入适量青酱;

　　12、拌匀装盘，撒上适量松仁即可。

　　小贴士

　　1、正如开始所说，再加入一些绿叶菜或蘑菇之类，味道营养会更好。其实，正宗的青酱意面大都是素的，只用青酱和松仁搭配即可。自己吃就不必拘泥，加点荤素配料营养更全面。

　　2、吃不完的青酱可以用橄榄油封面，入冰箱冷藏，抹面包之类也很好吃;还可以充作披萨酱料呢。