海米玉片烧油菜的做法

 　　主料 油菜200克

　　辅料 鸡蛋清60克,虾米30克

　　调料 淀粉(玉米)15克,猪油(炼制)120克,盐4克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克

　　海米玉片烧油菜的特色

　　色泽鲜艳，咸鲜脆嫩。

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　　做法

　　1. 把蛋清用筷子搅开加少许精盐与淀粉;

　　2. 油菜切片;

　　3. 海米洗净控净水;

　　4. 锅内放猪油，加热至四成热;

　　5. 把搅匀的蛋清液用手勺慢慢推入油内;

　　6. 使蛋清液成片，待浮起时捞出，控净油;

　　7. 另起锅放30克油，加热;

　　8. 放入海米、油菜煸炒至油菜断生;

　　9. 添少许鲜汤、蛋清片稍堆一下，用水淀粉拢芡，加味精，淋明油出锅装盘即成。

　　小帖士-食物相克

　　鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。