桂林烩素的做法

 　　主料荸荠240克,油面筋60克

　 　辅料胡萝卜20克,木耳(干)4克,芥蓝20克

　　调料大蒜(白皮)3克,酱油5克,蚝油5克,盐3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克,料酒5克

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　　做法

　　1.荸荠去皮切开，油面筋飞水冲交切开。木耳浸开洗净飞水，芥蓝洗净，摘去菜叶，留茎斜刀切片。

　　2.烧热油锅，放入大蒜(捣成蒜茸)爆香，加入胡萝卜(切花)、木耳、芥蓝片、荸荠、油面筋炒片刻，洒点酒及加入料汁，烩片刻，生粉水埋芡即成。

　　小帖士-食物相克

　　木耳(干)木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。