姜丝肉怎么做

 　　主料 猪肉(瘦)250克

　　辅料 姜120克

　　调料 大葱3克,料酒10克,酱油15克,味精3克,盐4克,植物油45克,香油12克

　　姜丝肉的特色

　　肉干香辣，姜丝脆而不辣，咸鲜味美宜于酒菜。

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　　做法:

　　1.将葱洗净切成末待用;将瘦肉(已去皮的瘦肉)切成6厘米长的，火柴梗粗的细丝;姜(鲜姜)洗净，去皮，切细丝后用凉水泡，拔出辣味，控去水分。

　　2.净炒勺坐旺火，放净油烧热，下入肉丝，放葱末，煸炒至发白色，烹料酒、酱油，加味精、盐找口，下姜丝翻炒入味，淋香油出勺装平盘。