爆炒鸡杂怎么做

 　　主料 鸡肝80克,鸡心60克,鸡肫60克

　　辅料 洋葱(白皮)100克

　　调料 姜5克,大蒜(白皮)10克,酱油5克,料酒5克,盐3克,味精3克,猪油(炼制)30克

　　爆炒鸡杂的特色

　　此菜鲜嫩适口，营养丰富。

一起烘焙网配图

　　做法

　　1. 将熟鸡心、鸡肝、鸡胗切成细丝，葱头剥去老皮，洗净，切成细丝;

　　2. 炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油，烧至八成热时，放入姜丝、葱头丝煸炒出香味;

　　3. 放入鸡杂丝快速煸炒，烹入酱油、料酒，放入精盐、味精、大蒜片，颠翻均匀，出锅盛入盘内即成。