炒肉丝酸菜粉的做法

 　　主料 猪肉(瘦)100克,酸白菜100克,粉条100克

　　辅料 香菜10克

　　调料 花椒5克,酱油15克,大葱5克,盐2克,味精2克,猪油(炼制)35克

　　炒肉丝酸菜粉的特色

　　爽滑鲜香，微酸清淡。

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　　做法

　　1.将猪瘦肉洗交切成丝;酸菜洗净，切成细丝，挤净水分;花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。

　　2.炒勺内加猪油烧热，下入肉丝炒散，放入葱花、花椒水、酱油、酸菜丝、水发粉条、精盐炒熟，加入味精、香菜段炒匀，盛入盘内即成。

　　小帖士-食物相克

　　酸白菜酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

　　香菜服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。