姜汁芹竹怎么做

 　　主料 芹菜500克,腐竹100克

　　调料 姜50克,盐10克,酱油15克,醋10克,味精2克,香油5克

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　　做法:

　　1. 将芹菜掐去叶，去根，撕去老筋，洗净;

　　2. 芹菜取中段，切成2厘米长的段，入沸水中烫脆;

　　3. 捞出投入冷开水中投凉，控净水分，放碗中加盐，腌渍5分钟备用;

　　4. 将水发好的腐竹用刀切成小斜条，撒上精盐拌匀;

　　5. 姜去皮，洗净，切成细末;

　　6. 碗中放入酱油、醋、味精、香油、姜末兑成姜汁备用;

　　7. 将腌芹菜的水分去掉，加腐竹及兑好的姜汁，拌匀即成。